我到法国后头两天不想吃东西，但此后便胃口大开。这要归于Bruno邀我去他家吃了一顿晚餐。Bruno是我上次来法国时认识的朋友，他家住在塞纳河边，现在这里都是历史在百年以上的老房子，价格大概是1平米1万欧元。他比较幸运是继承的。虽说是去叙叙旧，但我好像专门去吃的，一进门就开始喝香槟吃餐前小吃。不一会，他的风度极其优雅的夫人就提议我们去厨房吃饭。只见那里已经铺好了餐巾放好了餐具，盘子里已经放好了第一道菜，两片金黄的哈密瓜和一些切得极薄的ham，看上去像是生的。之后的主菜是已经炖了一个小时的素菜烩猪肉，有10多种蔬菜，土豆、胡萝卜、茄子、芦笋。。。。再后来是著名的法国冰激凌，Berthillon牌子的。我几次路过卖这个牌子的冰激凌店，门口都是长长的队伍。再来两种cheese， 再来一种巧克力饼干。一直吃到11点。满口生津。

其实从前也吃过好多次正式的法式西餐，都是工作宴会，当时都在干什么怎么一点感觉也没有？大概在想着跟人探讨问题，食不知味。自从那次晚餐后我就决定多尝一些法国菜。点菜是个问题，看不懂菜单。就先从食堂开始，我工作的地方提供很好的午餐，每次4.65欧元可以享用四道：色拉、主菜、奶制品、甜点。虽然是大众菜，但也是典型的法国菜。几次下来，我已经分得清楚黑板上的每日主菜是些什么了，鱼、牛排、烘蛋夹蘑菇或鸡肉、浓汤炖肉，大约就这几种选择。法国菜很对我的胃，实在很好吃。再转向我住的地方，那里有两处餐馆聚集地，一处在st.Michel. 有意大利餐馆、中国餐馆、日本菜、中东菜还有本地菜，但大部分是外国风味。还有一处是St. Andrew des arts.附件的几条街，似乎以法国菜为主，街上经常听到英语，游客们都慕名而来。海鲜比较贵，就不去尝试了，法国人特别钟情oyster, 就是牡蛎（记起了《我的叔叔于勒》），就着lemon汁生吞下去，以前吃过，还可以接受。其他的菜，一般是三道菜，也并不很贵，比上海的法国菜便宜。那里似乎永远座无虚席，我和妹妹下午3点去也难找到坐。我住的街后有一个看上去很小的餐馆，但晚上10点以后还有人在外面排队等座。进门竟然是厨师们的操作间，只用一个堆满碗碟的柜台隔开，往里走才看到一间餐厅，古老的装修似乎几百年没变过，那个老厨师也永远不会退休。这是法国，在这里并不觉得岁月的流逝有那么可怕。

有对英国夫妇搬到法国南部著名度假圣地普罗旺斯，他们出了几本书介绍那里的生活，其中很多地方对法国的饮食文化有详细地介绍，从前翻看的时候到还好，但到了法国突然觉得他们描述的一次次吃饭的场景那么诱人。摘录一段：“法国人的特质中，就是不管餐馆多偏多远，只要菜好，他们一定捧场。食物的品质比方便与否更为重要。厨艺高明的师傅即便隐居深山也一样能发财。一份定价110法郎（70RMB）的套餐。女招待端出一只藤编托盘，放在桌子中央，是开胃冷盘。菜色共计有十四种之多。朝鲜蓟花心、油炸面粉里纳沙丁、腌鳕鱼加奶油、乳酪渍蘑菇、小乌贼、小洋葱加新鲜番茄酱、芹菜拌埃及豆、冷紫壳贝等等。沉沉的托盘上还摆了厚厚的肉馅饼、酸黄瓜、橄榄油调味酱及渍辣椒。面包皮烤得酥脆，冰桶里镇着白葡萄酒，还有一瓶“教皇城堡牌”的好酒傲立在旁。第一道主菜上来了，玫瑰色的小羊排，用整瓣大蒜调味，配上嫩绿的豌豆，金黄色的马铃薯和洋葱圈。“教皇城堡”这时候倾入杯中，色深味醇，薰人欲醉。乳酪产自邻村巴农（Banon），在葡萄叶的包裹下湿润而鲜嫩。接下来就是甜点，柠檬果冻、巧克力蛋糕和奶油卷，三种不同口味、不同内容的甜食装满了一盘子。还有咖啡，再加上一杯吉恭达（Gigondas）产的葡萄汁。”

除了正餐意外，另外有三样东西很值得广泛品尝：咖啡、法国乳酪、法国面包。

There is a price for everything! 倒不是花了多少钱，是胖了，苦恼啊。